大黄鱼可以冷冻保存吗?

大黄鱼可以冷冻保存，冷冻温度达到零下18度以下能保鲜6个月。冷冻前要清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用保鲜袋密封好，避免空气进入。冷冻后的大黄鱼解冻后肉质会稍松散，但味道基本不变。冷冻保存能延长保质期，适合家庭长期存放。

冷冻大黄鱼时要注意不要反复解冻，这样会影响口感。建议分成小份冷冻，每次取用一份即可。冷冻前可以用盐或料酒稍微腌制，能去腥提鲜。市面上也有预包装的冷冻大黄鱼，购买时要注意生产日期和储存条件。冷冻后的大黄鱼适合清蒸、红烧等多种烹饪方式。