菊苣可以越冬吗?

菊苣能安全越冬，耐寒能力较强，可在零下20摄氏度的环境中存活。冬季植株停止生长，但根系依然活跃，春天能快速恢复生长。种植时覆盖秸秆或地膜，可保护根部不受冻害。北方地区需注意保暖，南方地区则无需担心。

菊苣越冬后产量更高，品质更好。春季新叶嫩绿，口感脆爽，适合凉拌或做沙拉。每亩产量可达3000公斤以上，经济效益显著。种植户可选择晚秋播种，利用冬季低温促进养分积累，提升第二年收成。