绞肉机的刀片是什么材质?

绞肉机刀片多用不锈钢或高碳钢制成，硬度高且耐腐蚀。不锈钢材质不易生锈，适合处理生肉；高碳钢更锋利，能快速绞碎肉类，但需注意防锈。家用绞肉机常用304不锈钢，商用绞肉机则多用更耐磨的材质，如合金钢或钛涂层刀片，确保长期使用不钝化。

刀片材质直接影响绞肉效果和寿命。不锈钢刀片易清洗，适合家庭日常使用；而商用绞肉机刀片硬度可达60以上，能承受高强度工作。部分高端绞肉机采用陶瓷刀片，更锋利且不易沾染腥味，但价格较高。选择时需根据使用频率和肉类类型决定。