米酒可以冷冻吗?

米酒可以冷冻，但低温会让酒体变硬，口感变差。冷冻后米酒需要彻底解冻才能饮用，否则会有冰渣影响味道。家庭冰箱冷冻室温度约零下18度，存放时间不宜超过3个月。开封后的米酒建议尽快喝完，冷冻保存虽然能延长保质期，但风味会大打折扣。

米酒冷冻后可能出现分层现象，酒精和水分离导致味道不均匀。自制米酒含糖量高，结冰速度比普通酒快。市面上售卖的瓶装米酒冷冻时要注意瓶子膨胀，最好倒入保鲜盒再冷冻。解冻时室温放置比微波炉加热更好，能最大程度保留米酒的香甜和醇厚口感。