地方特色叫什么?

四川的特色叫火锅，麻辣鲜香，锅底有牛油和清汤两种。食材丰富，毛肚、鸭肠、黄喉都是必点，蘸料自选香油、蒜泥、香菜。成都街头巷尾都有火锅店，一家人围坐一桌，边吃边聊，热闹非凡。

云南的特色叫过桥米线，汤底用老鸡和猪骨熬制，鲜美浓郁。配料有肉片、蔬菜、鹌鹑蛋，滚烫的汤倒入碗中，食材瞬间烫熟。昆明人早餐常吃，游客也爱排队品尝，一碗下肚，浑身暖和。