甜酒酿多久可以打开盖子?

甜酒酿做好后，夏天放2天，冬天放3天就能打开盖子。打开后闻到酒香，米粒软烂，说明发酵好了。如果天气热，时间短点，米粒没散开就再等等。

甜酒酿打开后要冷藏，3天内吃完。每次用干净勺子舀，别沾生水。想甜点可以加桂花或红枣，配汤圆或鸡蛋都好吃。做多了分装冷冻，吃时解冻就行。