晒青茶属于什么茶?

晒青茶属于绿茶的一种，采用日光晒干工艺制成。常见的有云南大叶种晒青茶，如普洱生茶的原料。这种茶叶保留了较多天然物质，茶汤色泽黄绿，滋味鲜爽。传统手工制作时，茶农会将鲜叶摊放在竹席上，利用阳光慢慢干燥，整个过程需要2-3天时间。

晒青茶在加工过程中温度较低，保留了茶叶的活性成分。存放几年后，茶叶会自然转化，口感变得更加醇厚。云南、贵州、四川等地都有生产晒青茶的习惯，其中以云南的品质最为突出。这种茶既适合现饮，也适合长期存放，越陈越香的特点吸引了很多茶爱好者。