冷冻虾仁是什么品种虾?

冷冻虾仁多用南美白对虾制作，这种虾原产自南美洲，适应力强，养殖产量高。虾仁个头大，肉质紧实，冷冻后能保鲜很久，超市里常见的是每袋500克装。也有少数用基围虾或草虾仁，但价格贵些，不如前者普及。

冷冻虾仁做法简单，白灼、炒菜、煮火锅都合适。解冻后直接下锅，不用去壳，特别方便。这种虾仁蛋白质丰富，脂肪含量低，适合日常食用。不过新鲜虾仁口感更好，冷冻的稍微有点柴。