弹簧钢的刀好不好?

时间:01-20人气:20作者:碎魂杀戮

弹簧钢的刀硬度高,锋利持久,适合日常切割。弹簧钢含碳量高,能承受反复弯折,不易变形,切菜、削皮都很顺手。价格实惠,性价比高,家庭使用足够。

弹簧钢的刀韧性稍弱,遇到硬物容易崩口,保养不当易生锈。需要定期磨刀,避免长时间潮湿存放。专业厨师更偏好高碳钢或陶瓷刀,普通家庭偶尔用用还行。

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