香菇怎么存放可以冷冻吗?

香菇可以冷冻保存，但需要先处理干净。新鲜香菇用厨房纸擦干水分，切成小块装进密封袋，挤出多余空气后直接冷冻。冷冻的香菇能存放3个月以上，解冻后适合炒菜煮汤，但口感会稍软，不适合生吃。

冷冻香菇前不要水洗，否则容易结冰变质。干香菇泡发后也能冷冻，但风味会变淡。冷藏只能放5天左右，冷冻更适合长期保存。每次取用后尽快密封放回冰箱，避免反复解冻影响品质。