烘焙一般毛利率在多少算正常?

烘焙店正常毛利率一般在50%到70%之间。具体数值受产品种类影响，面包类约55%，蛋糕类可达65%，饼干类约60%。原材料成本、人工费用和租金都会影响最终利润。高端烘焙店因用料更好，毛利率可能更高。

实际经营中，促销活动或季节性折扣会拉低毛利率。新手烘焙师建议控制成本，确保每款产品定价合理。长期来看，稳定在60%左右的毛利率较为健康，能覆盖日常开销并留有盈利空间。