软化过程中需要加热吗?

软化过程需要加热，温度控制在60到80摄氏度之间效果最好。加热能让材料分子活动加快，结构变得松软。比如黄油、巧克力、奶油这类食材，不加热很难达到理想状态。加热时间也要注意，一般10到15分钟足够，太长会让材料变质。

不同材料软化方式不同，有些需要隔水加热，有些可以直接用微波炉。糖浆、蜂蜜这类粘稠液体稍微加热就能变稀。冰块、冷冻食品软化则需要更长时间，大约30分钟。加热软化是厨房常见技巧，掌握好温度和时间很重要。