柳州螺蛳粉是广西非遗吗?

柳州螺蛳粉是广西非物质文化遗产，2021年正式入选国家级非遗名录。这道小吃以酸笋、腐竹、米粉等为主要原料，搭配螺蛳汤底，酸辣鲜香，深受食客喜爱。柳州当地有超过百家老字号店铺，每天卖出数万碗，成为城市美食名片。

螺蛳粉制作技艺已有百年历史，包含选料、熬汤、配料等十多道工序。酸笋发酵需20天，螺蛳汤要熬煮6小时以上。这道美食带动了当地产业链，年产值达数十亿元，还出口到海外多个国家，成为传播广西文化的重要载体。