红茶属于哪种发酵程度?

红茶属于全发酵茶，发酵程度达到100%。茶叶经过揉捻和氧化，茶多酚转化为茶黄素和茶红素，形成红汤红叶的特点。制作过程中，茶叶需在适宜温度和湿度下充分发酵，时间约2-4小时。发酵后的茶叶香气浓郁，滋味醇厚，适合加奶或糖饮用。

红茶的发酵工艺使其区别于绿茶、白茶等茶类。全球知名红茶品种包括祁门红茶、正山小种和阿萨姆红茶。中国、印度、斯里兰卡是主要产区，每年产量达数十万吨。红茶富含茶多酚和咖啡碱，能提神醒脑，促进消化，深受世界各地消费者喜爱。