泡菜水咸了能加自来水吗?

泡菜水咸了可以加自来水稀释，但要注意加水量不能太多，否则会影响发酵效果。自来水中的氯气会杀死有益菌，最好晾晒几天再用。加完后尝尝味道，合适就行，别一次加太多。

泡菜水太咸容易让菜变苦，加自来水能调节咸度，但会稀释风味。建议少量多次添加，每次加半杯左右，搅拌均匀后静置观察。泡菜坛要密封好，避免杂菌进入，这样才能保持酸甜口感。