碳化茶是什么意思?

碳化茶是一种经过特殊工艺处理的茶叶，通过高温烘焙让茶叶表面出现焦糖化现象，颜色变深，口感更浓郁。常见的碳化茶有碳化普洱、碳化乌龙等，这类茶存放时间越长，风味越醇厚，适合喜欢浓郁茶香的人饮用。

碳化茶的制作过程需要控制好温度和时间，避免茶叶过度碳化失去风味。这种茶汤色红亮，带有独特的焦香和木质气息，冲泡时水温要高，才能充分释放其内含物质。适量饮用碳化茶有助于消化，但不宜过量，以免刺激肠胃。