成都菜市场有面筋卖吗?

成都菜市场大多有面筋卖，常见油面筋、水面筋和烤面筋三种。油面筋炸得金黄，适合烧菜；水面筋口感Q弹，能炒能煮；烤面筋街边摊也有，撒调料特香。菜贩子常把面筋放在豆制品区，旁边有豆腐干和腐竹，价格每斤10到15元。

面筋是用小麦粉做的，蛋白质含量高，算素食里的“硬菜”。有人买面筋回锅炒青椒，有人买来炖火锅，还有人直接当零食吃。菜市场早上最新鲜，下午可能就剩零散几块，想吃得趁早。成都人爱吃面筋，像担担面、凉面里偶尔也能见到它。