果胶是什么食品添加剂?

果胶是一种常见的食品添加剂，主要从柑橘皮、苹果渣等植物中提取。它能让果酱、酸奶更浓稠，还能做成果冻、软糖的凝固剂。很多果汁饮料、奶昔里也会添加果胶，让口感更顺滑。果胶天然安全，常用来替代人工胶，让食物更有嚼劲。

果胶还能帮助降低胆固醇，促进肠道健康。烘焙食品中，它能增加面包、饼干的柔软度。罐头水果里添加果胶，能保持果肉完整不散开。果胶还能做低糖食品的甜味替代品，热量低又健康。现在很多健康零食、代餐产品都喜欢用果胶。