君妃是大曲还是麸曲?

君妃属于大曲酒，采用传统固态发酵工艺，以小麦、高粱为原料，经高温制曲酿造而成。大曲酒口感醇厚，香气浓郁，存放时间越长风味越佳。君妃酒酿造周期长达数月，发酵过程完全依靠自然微生物，不添加任何人工酶制剂。

麸曲酒则用麸皮培养菌种，发酵时间短，成本低廉。君妃酒的生产工艺和品质特点更接近大曲酒，属于高端白酒。市场上常见的大曲酒如茅台、五粮液，君妃与之类似，都是采用传统大曲工艺酿造，而非麸曲速成法。