北方的蒜什么时候收获?

北方的大蒜一般在每年6月中下旬到7月初收获。农民会观察蒜叶变黄、蒜瓣饱满时开始挖蒜，一亩地能产上千公斤蒜头。收获后要晾晒几天，防止霉变，这样储存时间更长。大蒜喜欢凉爽气候，春季播种，夏季成熟，是北方重要的农作物之一。

北方大蒜主要分布在山东、河南等地，这些地方土壤肥沃，阳光充足。大蒜生长周期约8个月，需要浇水施肥3到4次。蒜头可以做成蒜蓉、蒜粉，还能腌制成糖蒜。新鲜大蒜辛辣味浓，晒干后香味更持久，是厨房必备的调味品。