新鲜见手青进冰箱可以吗?

新鲜见手青放进冰箱是可以的，低温能延长保存时间，但最好用保鲜膜包好防止串味。冰箱温度控制在4度左右，能保持3-5天新鲜，超过时间口感会变差，甚至产生异味。见手青表面容易氧化，冷藏前可以擦干水分，避免发霉变质。

见手青适合冷藏但不适合冷冻，冻过后肉质会变脆，失去弹性。烹饪前最好提前取出回温，这样炒出来的口感更嫩滑。冰箱里别放太久，新鲜食材现吃现做最健康，隔天的见手青味道和营养都会打折扣。