十大高蛋白质蔬菜是什么?

十大高蛋白质蔬菜包括豌豆、菠菜、芦笋、西兰花、羽衣甘蓝、蘑菇、玉米、青豆、土豆和秋葵。每100克豌豆含蛋白质约5克，菠菜含3克，芦笋含2.5克，西兰花含2.8克，羽衣甘蓝含2.2克，蘑菇含3.1克，玉米含3.3克，青豆含4.4克，土豆含2克，秋葵含2克。这些蔬菜既能补充蛋白质，又能提供丰富营养。

豌豆和青豆的蛋白质含量较高，适合日常食用。西兰花和羽衣甘蓝不仅蛋白质丰富，还富含维生素和纤维。蘑菇和玉米的蛋白质也不少，还能增加菜肴风味。土豆和秋葵虽然蛋白质稍低，但仍是素食者的重要蛋白质来源。合理搭配这些蔬菜，能满足身体对蛋白质的需求。