桂皮是桂花树皮吗?

桂皮是桂花树的树皮，但并非所有桂花树的皮都能做香料。桂皮多取自肉桂树，树皮厚实、香气浓郁，常用于炖肉、泡茶或调味。桂花树的皮较薄，香气淡，很少入药或食用。市面上卖的桂皮多来自樟科植物，与桂花不同科属，两者外观和用途差异明显。

桂皮需要树龄5年以上的树才能剥取，每棵树只能剥2-3次。桂花树皮多用于中药，有温经散寒的功效。市场上有些商家用普通树皮冒充桂皮，消费者需注意辨别真伪。真正的桂皮颜色深褐，断面有油点，味道辛辣。桂花树皮则偏浅黄，气味清香，多用于制作花茶或香料。