生蚝那个时节是最好吃?

生蚝在秋冬季节最为肥美，尤其是农历九月到次年三月，肉质饱满鲜嫩。这时候水温较低，生蚝积累的营养最丰富，口感细腻，味道鲜甜。很多人喜欢在这个时候生吃生蚝，搭配柠檬汁或蒜蓉，风味十足。春季和夏季的生蚝较瘦，味道稍淡，但依然可以烹饪食用。

生蚝的最佳产地包括福建、广东和山东沿海，这些地方水质纯净，养殖环境适宜。新鲜生蚝外壳紧闭，轻轻敲击会发出清脆声音。购买时选择个头适中、表面光滑的生蚝，回家后用刷子清洗干净即可。生蚝富含锌和蛋白质，是秋冬进补的理想选择。