味苦的桂圆是坏的吗?

味苦的桂圆不一定坏了，可能是品种不同或未成熟。新鲜桂圆味道清甜，若发苦多因存放过久或受潮变质。有些品种天生带苦味，比如龙眼干晒制不当也会有苦涩口感。发苦的桂圆口感差，营养流失严重，建议不要食用。

判断桂圆好坏可以看果皮颜色，新鲜果皮光滑有光泽，发霉变质的桂圆表面有斑点或黏液。苦味桂圆果肉干瘪，汁水少，气味刺鼻。健康桂圆果肉饱满，甜香浓郁，每天吃10颗左右最合适，过量容易上火。