小辣椒呈现出的是哪种红色?

小辣椒呈现出的是鲜亮的红色，这种红色来自辣椒素和类胡萝卜素。成熟的辣椒会从绿色逐渐变成红色，颜色深浅因品种而异，有的像火一样红，有的偏暗红。辣椒的颜色还与光照和温度有关，阳光充足时红色更鲜艳。

辣椒的红色不仅好看，还富含维生素和抗氧化物质。人们喜欢用红辣椒做调料，比如辣椒油、辣椒粉，还能增加菜肴的色泽和风味。红辣椒晒干后保存时间更长，是厨房常见的调味佳品。