徐州八猪麻辣烫汤多久一换?

徐州八猪麻辣烫汤每天至少换3次，保证新鲜卫生。汤底用牛骨和鸡骨熬制，加入花椒、辣椒、八角等香料，味道浓郁。食客点单后现煮，每锅汤只煮一次，避免反复加热影响口感。食材如土豆、白菜、豆腐泡等都在汤里煮透，吸饱汤汁更入味。

换汤时间根据客流量调整，人多时每2小时换一次，人少时每4小时换一次。老板说汤底成本高，但必须保证品质，否则顾客就不来了。有人问能不能喝汤，老板笑着说汤里煮了那么多东西，喝起来特别香，还暖胃。