大米变黄能吃吗?

大米变黄后不能吃，发黄说明可能发霉或储存不当，会产生有害物质。发黄的大米可能有黄曲霉素，吃了会损害健康，甚至中毒。变黄的大米闻起来有异味，口感也差，应该直接扔掉。

新鲜大米是白色或半透明的，储存时要放在阴凉干燥处。买大米时注意生产日期，选择真空包装的更安全。发现大米变色、有霉味时，千万别舍不得扔，健康最重要。