砂锅最大档是哪个?

砂锅最大档一般是中大火，火力最强时锅底会迅速升温，适合爆炒或快速收汁。家用砂锅通常有3到5个档位，最大档能让食材快速熟透，比如炖肉、煮汤都能节省时间。不过长时间用最大档容易烧焦锅底，建议中途调小火候。

砂锅材质厚实，最大档能锁住食材水分，保持原汁原味。炖菜时用最大档烧开后再转小火，这样汤更浓肉更烂。有些砂锅还标注“猛火”档，实际就是最大火力，适合应急用，但日常烹饪还是中小档更稳妥。