兰花蚌煮多久?

兰花蚌煮3-5分钟即可，煮太久肉质会变老变硬。兰花蚌可以搭配姜片、葱段去腥，也可以加料酒提鲜。煮好后捞出过冰水，口感会更脆嫩。兰花蚌适合白灼、清炒或做汤，烹饪时间短，营养流失少。

兰花蚌富含蛋白质和微量元素，脂肪含量低，适合健身人士食用。新鲜兰花蚌外壳紧闭，肉质饱满，无异味。购买时要选活的，回家尽快烹饪。兰花蚌可以冷藏保存2-3天，冷冻则能保存1个月。