咖啡烘焙程度对风味有什么影响吗?

咖啡烘焙程度直接影响风味，浅烘焙保留更多果酸和花果香，中烘焙平衡酸度与醇厚度，深烘焙则突出焦糖和巧克力味。烘焙时间越长，咖啡豆的酸味减少，苦味增加，油脂也会更丰富。不同烘焙程度适合不同冲泡方式，浅烘适合手冲，深烘适合意式浓缩。

咖啡豆烘焙过程中会发生美拉德反应，糖分和氨基酸产生变化，形成独特风味。浅烘豆颜色浅，酸味明显，保留原产地特色；中烘豆风味均衡，适合大众口味；深烘豆颜色深，苦味重，适合喜欢浓郁口感的人。烘焙度选择取决于个人喜好和饮用场景。