黄油蟹是淡水的还是海里养殖的?

黄油蟹主要在咸淡水的交汇区域养殖，比如珠江口的咸淡水池塘。养殖户会控制水的盐度，模拟自然环境，让蟹蜕壳后成为黄油蟹。这种蟹的肉质鲜美，价格昂贵，是粤港澳地区的特色美食。

黄油蟹的养殖周期约3到6个月，期间需要定期换水调节盐度。野生黄油蟹数量稀少，市场上多为人工养殖。养殖户会挑选强壮的公蟹，通过特殊技术促进其蜕壳，确保蟹黄饱满，口感细腻。