水烧100度以上还能加热吗?

水烧到100度后继续加热，温度会保持不变，但会变成水蒸气。水在沸腾时吸收热量，用于从液态变为气态，这个过程叫汽化。家庭灶具能持续加热，水会不断蒸发，锅里的水会越来越少。高压锅能提高沸点，让水超过100度才沸腾，这样食物熟得更快。

水蒸气温度很高，能烫伤人。蒸汽发电厂利用高温蒸汽推动涡轮发电，火力发电厂烧煤产生蒸汽，驱动发电机工作。家里烧水壶干烧很危险，水烧干后壶会烧坏。水结冰后加热，0度开始融化，冰块变成水，温度不会上升，直到全部融化完。