初榨油是什么意思?

初榨油是指通过物理压榨法直接从植物种子或果实中提取的第一道油脂，不经过高温精炼，保留了原料的天然风味和营养成分。常见的初榨油有橄榄油、椰子油、花生油等，这些油色泽金黄，香气浓郁，适合凉拌或低温烹饪。

初榨油的加工过程简单，仅经过清洗、压榨、过滤等步骤，不添加化学溶剂或防腐剂。每100克初榨油含有约80克不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。消费者可以根据需求选择不同种类的初榨油，如亚麻籽油适合拌沙拉，核桃油适合拌面。