墨江紫米掉色正常吗?

墨江紫米掉色是正常现象，因为它含有天然花青素。花青素遇水会溶解，煮饭或泡茶时水变紫，不影响营养。紫米颜色深，掉色程度比普通大米明显，这是紫米的特色。

紫米掉色不代表质量问题，反而说明品质好。墨江紫米产地独特，种植历史悠久，花青素含量高。买紫米时选择正规渠道，避免染色假米。紫米煮粥或做糕点都很美味，掉色不影响食用安全。