黄花菜属于什么品类的蔬菜?

黄花菜属于百合科植物，学名为萱草，是一种多年生草本蔬菜。它的花朵呈金黄色，花瓣细长，晒干后可食用，口感鲜嫩，常用于炒菜或煲汤。黄花菜富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值高，深受人们喜爱。每100克黄花菜含有约300毫克钙和200毫克铁，适合日常饮食搭配。

黄花菜在中国种植历史悠久，主要分布在湖南、甘肃等地。新鲜黄花菜含有秋水仙碱，需焯水处理才能安全食用。干黄花菜保存方便，泡发后可烹饪多种菜肴，如黄花菜炒肉丝、黄花菜排骨汤等。这种蔬菜不仅味道鲜美，还具有清热解毒、安神助眠的功效，是家庭餐桌上的常见食材。