白茶属于哪个茶系?

白茶属于微发酵茶系，是中国六大茶类之一。主要产自福建福鼎、政和等地，制作工艺简单，只经过萎凋和干燥两步。白茶有白毫银针、白牡丹、寿眉等种类，茶汤呈淡黄色，味道清甜。白茶富含氨基酸和茶多酚，有清热解毒、降火气的作用。白茶存放时间越长，药用价值越高，素有"一年茶、三年药、七年宝"的说法。

白茶的历史可以追溯到宋代，明清时期逐渐发展成熟。白茶采摘时只取芽头或一芽一二叶，茶芽上覆盖着白毫，因此得名。白茶冲泡水温不宜过高，80度左右最佳。白茶适合长期存放，老白茶口感醇厚，香气沉稳。白茶产量稀少，价格较高，是茶中的珍品。