沁州黄小米是什么品种?

沁州黄小米是山西沁县的特产，属于粳型小米，颗粒饱满，色泽金黄。这种小米生长在沁县特有的红土地上，吸收了丰富的矿物质，口感软糯香甜，适合煮粥或做米饭。当地农民沿用传统种植方法，不使用化肥，确保小米天然无污染。

沁州黄小米已有千年种植历史，曾是皇家贡米，如今是国家地理标志产品。每亩产量约300公斤，收获后需经过筛选、晾晒等工序。这种小米富含蛋白质和维生素，老少皆宜，是餐桌上的健康主食，深受消费者喜爱。