木耳属于什么品种?

木耳属于真菌类食用菌，也叫黑木耳或云耳。木耳生长在朽木上，形状像耳朵，颜色黑褐，口感脆嫩。木耳富含铁质和膳食纤维，常用于凉拌、炒菜或煲汤。中国东北、云南等地是木耳的主要产区，每年产量可达数千吨。

木耳不是植物，也不是动物，而是属于担子菌门。野生木耳多生长在潮湿的森林里，人工栽培则用木段或木屑。木耳泡发后体积膨胀，营养价值高，是家常菜中的常见食材。不同品种的木耳大小和厚薄略有差异，但都属于同一类真菌。