潮州打冷是什么?

潮州打冷是潮汕地区的传统美食，主打新鲜海鲜和蔬菜搭配，常见菜品有鱼饭、海鲜粥、炒薄壳、腌咸菜等。打冷讲究原汁原味，烹饪方式以蒸、煮、炒为主，食材多选用当天捕获的海鲜，搭配本地特色酱料，味道清淡鲜美。潮州人常把打冷当作日常便餐，价格实惠，分量十足，深受当地人和游客喜爱。

潮州打冷的历史可追溯至明清时期，至今已有数百年传承。老字号店铺如胡荣泉、官塘打冷等，至今仍保留传统制作工艺。打冷文化融入潮州人的日常生活，节庆时家家户户都会准备，成为潮汕饮食文化的重要符号。近年来，打冷还通过短视频平台走红，吸引更多人了解这一特色美食。