炸生蚝叫什么?

炸生蚝在广东叫炭烧生蚝，在潮汕地区叫蚝烙，福建一带叫海蛎煎，广西叫蒜蓉烤生蚝，江浙沪叫醉泥螺。不同地方做法不同，味道各有特色，有的加辣椒，有的淋酱汁，有的撒葱花，有的配柠檬片。

炸生蚝在夜市很受欢迎，一份卖20到30元，一个人能吃10到20只。生蚝新鲜最重要，肉质肥厚才好吃，配上蒜蓉粉丝或者芝士口味，味道更香。很多人喜欢配啤酒，边吃边聊，特别过瘾。