蒜苔是冷藏还是冷冻?

蒜苔适合冷藏保存，温度控制在0-5摄氏度最佳。用保鲜袋装好，留点缝隙透气，能放2周左右。冷藏能保持脆嫩口感，营养流失少。冷冻会让蒜苔变软，解冻后口感差，还容易出水。

冷藏蒜苔前别洗，湿了容易烂。每天检查下，及时挑出发黄的。冷冻的话，焯水再冻能保存更久，但风味会打折扣。家庭存蒜苔，冷藏更实用，随吃随取方便。