蛋糕上裱花的是什么?

蛋糕上裱花的主要材料是奶油，常用的有动物奶油和植物奶油。动物奶油口感细腻，植物奶油造型更稳定。裱花时还会加入食用色素调色，用糖粉增加甜度，有时也会用果酱或巧克力酱点缀。

裱花的工具包括裱花袋和不同型号的裱花嘴，能挤出玫瑰、星星、叶子等造型。专业裱花师还会用翻糖膏制作立体花朵，或用巧克力片、糖珠装饰。新手常用现成裱花嘴练习，熟练后能创作出复杂图案，让蛋糕更美观诱人。