川菜属于哪个省份?

川菜属于四川省，是中国八大菜系之一。四川人爱吃辣，川菜以麻辣鲜香闻名，火锅、麻婆豆腐、夫妻肺片都是经典菜。四川盆地气候潮湿，吃辣能驱寒祛湿，当地人还喜欢用花椒、豆瓣酱调味，菜品种类丰富，口味层次分明。

四川菜影响范围广，重庆、贵州等地也受其影响。川菜讲究一菜一格，百菜百味，既有家常菜的朴实，也有宴席菜的精致。四川人爱吃米饭，配菜时注重荤素搭配，每道菜都有独特风味，让人回味无穷。