咸鸭蛋是什么性?

咸鸭蛋是腌制而成的食品，属于高盐分食材。制作时用盐水或泥巴包裹鸭蛋，经过一段时间发酵，蛋白变咸，蛋黄出油。咸鸭蛋口感鲜美，常作为下饭菜，搭配粥或馒头食用。每颗咸蛋含盐量约5克，不宜多吃，否则容易血压升高。

咸鸭蛋性温，中医认为有滋阴润燥的功效。适量食用能补充蛋白质和矿物质，但过量会导致上火。市面上常见咸鸭蛋分生熟两种，生蛋需煮熟后吃，熟蛋可直接开壳。每年端午时节，很多人家会自己腌制咸鸭蛋，味道更香醇。