电磁炉烙饼多少度合适?

电磁炉烙饼建议使用中低火，温度控制在160到180摄氏度之间。这个温度能让饼皮慢慢受热，避免外焦内生。烙饼时可以先预热锅具1分钟，再放生坯。家用电磁炉一般有5档火力，选3档左右最合适。烙制过程中可适当调整温度，饼面鼓起后转小火焖熟。

烙饼时间根据饼的厚度调整，薄饼约2分钟翻面，厚饼需3到4分钟。烙到两面金黄、饼皮微脆即可出锅。电磁炉受热均匀，比明火更易控制温度。新手操作时可用牙签插入饼中心，拔出无面糊就表示熟透了。烙饼时锅具要完全预热，这样饼皮才会酥脆不粘锅。