牛排冰冻可以保存多久?

牛排冰冻能保存3到12个月，具体看温度和包装。家用冰箱冷冻室温度稳定，牛排裹紧保鲜膜或真空袋，能放6个月。超市买的真空包装牛排，保质期更长，可达12个月。自家分割的牛排，没包装好容易冻伤，口感变差，建议3个月内吃完。

冰冻时间过长，牛排水分流失，肉质变柴，味道变淡。解冻后颜色暗淡，有冰晶痕迹，说明保存不当。新鲜牛排最好现买现吃，冰冻只是临时办法。家庭冰箱温度波动大，频繁开关门也会影响保存效果。