紫砂煲汤锅要多久?

紫砂煲汤锅一般需要2到3小时才能炖出好味道。小火慢炖能让食材的营养慢慢释放，汤更浓郁。炖骨头汤时可以延长到4小时，蔬菜汤1小时左右就够。煲汤时水量要一次加足，中途尽量别开盖，这样汤色更清亮。

紫砂锅保温性能好，炖完汤能热很久。炖汤前先把食材焯水，这样汤更干净。炖鸡鸭时加几片姜，去腥提鲜。炖汤时火候很重要，大火烧开转小火最合适。夏天炖汤容易坏，最好当天喝完，别留太久。