醋酸菌的菌种来源是什么?

醋酸菌主要来自自然界的空气、水果表面和发酵的植物汁液中。葡萄、苹果、蜂蜜等含糖物质暴露在空气中，醋酸菌会自然附着并开始发酵。人们也会主动培养这些菌种，用于酿造醋、果酒等食品加工，菌种来源广泛且容易获取。

醋酸菌属于好氧细菌，需要在氧气充足的环境中繁殖。自然界中的土壤、树木、花朵表面都能找到它们的踪迹。人工培养时，人们会选用优质菌种，确保发酵过程稳定高效，这些菌种经过长期筛选和优化，适应性强，用途多样。