日本铁锅有涂层?

日本铁锅一般都有涂层，常见的不粘涂层或陶瓷涂层，方便烹饪时少油少粘锅。涂层能保护铁锅生锈，但使用久了容易脱落，需要小心保养。有些传统铁锅没有涂层，需要开养锅，用油慢慢养出自然油膜。

涂层铁锅适合新手，操作简单，清洗方便。无涂层铁锅适合老手，能煎出焦香口感，但需要频繁保养。选择哪种看个人习惯，涂层锅寿命短，无涂层锅用得越久越好用。